紅提葡萄

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栽培技術(shù) 果穗處理 儲(chǔ)存工藝

  紅提葡萄

紅提葡萄煙臺(tái)海陽(yáng)紅提葡萄范志剛基本介紹　紅提葡萄又名紅地球，歐亞種。原產(chǎn)于美國(guó)加州，是由美國(guó)加利福尼亞州立大學(xué)研究人員于70年代進(jìn)行雜交試驗(yàn)，培育而成的一個(gè)葡萄品種。自我國(guó)1987年引入該品種以來，北方地區(qū)除黑龍江、吉林兩省外，其余各省都進(jìn)行了引種及栽培，尤其是在東北地區(qū)的南部，華北及西北大部分地區(qū)栽培表現(xiàn)極好，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)，晚熟，耐貯運(yùn)，豐產(chǎn)，是發(fā)展葡萄的首選優(yōu)質(zhì)高效品種。 　　1.植物學(xué)性狀　　紅提葡萄幼嫩新梢上部有紫紅色條紋，中下部為綠色；一年生枝淺褐色。梢尖3片幼葉微紅色，葉背有稀疏絨毛；成齡葉五裂，上裂刻深，下裂刻淺，葉正背兩面均無絨毛，葉片較薄，葉緣鋸齒較純，葉柄紅色（或淡紅色）。 　　2.果實(shí)性狀果穗大，長(zhǎng)圓錐形，平均穗重650克，最大穗重可達(dá)2500克。果粒圓形或卵圓形，平均粒重11－14克，最大可達(dá)23克，果粒

著生松緊適度，整齊均勻；果皮中厚，果實(shí)呈深紅色；果肉硬脆，能削成薄片， 味甜可口，風(fēng)味純正，可溶性固形物大于16.5％，刀切無汁，品質(zhì)極上。果柄長(zhǎng)，與果實(shí)結(jié)合緊密，不易裂口；果刷粗大，著生極牢固，耐拉力極強(qiáng)，不脫粒；果實(shí)可遠(yuǎn)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯藏，可貯藏到翌年3月份。 　　3.生物學(xué)特性　　幼樹生長(zhǎng)旺盛，結(jié)果后趨于議案一般，幼樹易貪青生長(zhǎng)，枝條成熟較遲。枝條成熟后，節(jié)間短，芽眼突出，飽滿，結(jié)果率為70％左右，結(jié)果系數(shù)1.3，有二次結(jié)果習(xí)性，果實(shí)生育期100天，從萌芽到果實(shí)完全成熟135天，成熟期稍早于龍眼葡萄。

栽培技術(shù)

1.合理建園 　　紅提葡萄栽培區(qū)要沒有大氣和水源等污染，具備較好的水氣環(huán)境。地勢(shì)較高，最好是向陽(yáng)、通風(fēng)的坡地，周圍無較大的建筑物遮攔，土壤偏干旱，具有較好的澆水條件。 　　2.選擇優(yōu)質(zhì)壯苗　?。?）無病毒。病毒病雖不能在短期內(nèi)使受害植株死亡，但可使其生長(zhǎng)發(fā)育受阻，嚴(yán)重的可減產(chǎn)

21.5%—65.8%，糖度降低，品質(zhì)下降。因此，要通過確認(rèn)是無主要病毒的葡萄園采集的插條或由育苗公司供應(yīng)的苗木建園。 　?。?）品種純。品種純度必須在98%以上。 　　（3）苗健壯。無論扦插繁殖的自根苗或嫁接苗，地上部或嫁接部位以上要有5—6個(gè)老熟節(jié)段和相應(yīng)發(fā)育良好的冬芽，枝條中部寬度在0.7厘米以上。根系良好，0.2厘米粗根在6條以上；須根多，分布均勻。 　　3.苗木栽植時(shí)間和方法　　（1）栽植時(shí)間。北方秋栽比春栽好，但出于保護(hù)新栽苗的安全，在冬季寒冷的北方，如果灌溉方便，最好春季栽植。 　?。?）栽植前的土壤準(zhǔn)備。栽植前按照行距（籬架2.5米，棚架4.5—5米），挖出寬1米、深0.6—0.8米的栽植溝。從溝底至距地面約30厘米處回填有機(jī)質(zhì)（麥草、切碎的玉米桿、落葉、鋸末等）與土（按1:1—1:2）的混合物，隨后充分灌水。待填土下沉后，再用腐熟廄肥（每畝4000—5000公斤）與土的混合物填平至地面。 如在春季栽培植苗，以上準(zhǔn)備工作宜在前一年秋季完成。 　?。?）栽植方法。栽植前要對(duì)每株苗進(jìn)行選擇和整修。凡符合質(zhì)量規(guī)格的苗通常地上部剪留3—4飽滿芽，根系剪去劈傷及霉?fàn)€部分，地上部枝條用5度石硫合劑或200倍福美砷浸沾2—3分鐘，以消滅枝芽上帶有的病原及害蟲。 　　在預(yù)先準(zhǔn)備好的栽植行內(nèi)，每隔1.2米挖30立方厘米的栽植坑，每株加施尿素0.3公斤和二氨0.2公斤，苗入坑后，對(duì)準(zhǔn)行向，舒展根系，邊填土邊踩，并向上輕輕提動(dòng)，使根系與土壤緊密接觸。栽植深度以枝條基部1—2芽入土為宜。栽后澆透水。數(shù)日后松土覆地膜（膜寬0.8—1.0）保溫保濕，以利當(dāng)年幼苗茁壯成長(zhǎng)。 　　

4.肥水管理 　　要堅(jiān)持大肥適度、合理施氮，提高磷、鉀比例。整地時(shí)每畝施腐熟農(nóng)家肥5000千克，生長(zhǎng)季節(jié)追施氮肥；葉面噴肥，于萌芽前噴施3%的硫酸鋅；生長(zhǎng)季噴0.3-0.5%的尿素、0.2-0.3%磷酸二氫鉀。每次施肥后澆1次水，但不可過多，以免濕度大，增加發(fā)病率。 　　5.整形修剪 　　（1）整形及架式：主蔓保持1.5米左右，前端兩側(cè)均勻分布結(jié)果母枝10-12個(gè)，每枝相距20厘米左右留1個(gè)結(jié)果枝，安排1個(gè)營(yíng)養(yǎng)枝，結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝每年進(jìn)行轉(zhuǎn)換，架式用小棚，棚面高1.5米，果穗棚下生長(zhǎng)可減少日灼病的發(fā)生。 　?。?）修剪 　?、俣簦旱?年要重剪，留1條長(zhǎng)20厘米的母枝，第2年留長(zhǎng)1米的主蔓，上面留3-5個(gè)結(jié)果枝，每個(gè)結(jié)果枝留1個(gè)果穗。第3年已布滿棚面，這時(shí)留1.5-2米的主蔓，上留10-12個(gè)結(jié)果枝，其中一半結(jié)果，每個(gè)結(jié)果枝留2-3個(gè)芽，剪截營(yíng)養(yǎng)枝和預(yù)備枝，留1-2芽重截。 　　②夏剪：綁蔓，把新梢固定在棚架上，分布均勻，合理占用空間。針對(duì)紅提葉小的特點(diǎn)，留7-8葉摘心，可控制旺長(zhǎng)，提高光合效率。疏花序整穗，按營(yíng)養(yǎng)枝、結(jié)果枝為2:1的原則疏去營(yíng)養(yǎng)枝上的花序，掐去穗尖，使穗形呈倒梯形，果穗較擁擠時(shí)，疏去部分果粒。

果穗處理

　　紅提葡萄要達(dá)到優(yōu)質(zhì)品的要求，使果穗美觀，果粒大小均勻一致，色澤鮮艷，除加強(qiáng)栽培管理以外，還必須對(duì)果穗進(jìn)行技術(shù)處理。 　　1.疏穗

為防止枝蔓延長(zhǎng)，在花序顯現(xiàn)以后，根據(jù)每個(gè)枝蔓上的整體負(fù)載量，每個(gè)延長(zhǎng)蔓至少保留2-3個(gè)果穗，達(dá)到以果壓蔓的目的，其余的枝條，一律保留單穗，一枝一穗，對(duì)再次發(fā)生的二次、三次果穗，應(yīng)全部去除。 　　2.果穗整形　?。?）疏粒：疏除果穗上的小粒、畸形粒、有傷粒以及過密過緊互相擠壓的果粒。疏除后使果粒保持粒粒相間，互不擠壓，小穗保留40-50粒，中穗51-80粒;大穗80-100粒，每粒平均重達(dá)到10-12克或13-14克，這樣可保證每穗500克、700克-1000克左右。 　　（2）整形：去除歧肩穗，保證穗形緊湊，穗長(zhǎng)12-15厘米最好。棚架葡萄，把夾在枝條中間的果穗，理順到架面以下，使其自然下垂；切除果穗尖端尚未拉長(zhǎng)或很弱的穗類，保證全穗12-15厘米，最長(zhǎng)不超過20厘米，使整個(gè)果穗緊而不擠，松而不散，松緊適度。此外，為使受精不良、不能發(fā)育膨大的果粒早日除掉，節(jié)省養(yǎng)分，要在謝花后，對(duì)每個(gè)果穗進(jìn)行一次搖抖，使其脫落。 　　3.藥物處理　　花期前后，為防止灰霉病的發(fā)生，噴1次殺菌劑，1周后再噴1次如甲霜靈、開普頓等殺菌劑，坐果后再噴波爾多液。 　　4.套袋

套袋主要是保證果穗不受農(nóng)藥、塵土、泥土等污染，減少病蟲害和鳥類危害，防止果穗與葉片相互磨擦傷及果面，避免果粒發(fā)生日灼或色澤過濃、過深、預(yù)防裂果和冰雹打傷果面。疏粒以后，對(duì)果穗要及時(shí)套袋。套袋前，應(yīng)對(duì)已疏好粒的果穗噴1次1:0.7:200倍的波爾多液，殺死果穗上附著的病菌，待果面藥液風(fēng)干后，將紙袋套上，扎緊紙袋上口并將其固定在老蔓上，下口兩角分別剪一個(gè)小洞，以便通風(fēng)。紙袋一般長(zhǎng)25-30厘米，寬17-20厘米，具體視果穗大小而定。紙袋應(yīng)選用葡萄專用的用殺菌劑浸過的透明紙袋，用報(bào)紙糊成的紙袋也可以。 　　5.枝梢處理　　為促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，提高果實(shí)含糖量，在果穗上面留10-15片葉進(jìn)行摘心，對(duì)于生長(zhǎng)的二次梢，視情況留4-5片成熟葉摘心，摘除結(jié)果枝果穗以下的葉片，以利通風(fēng)透光。8月份以后，在結(jié)果枝第二節(jié)上進(jìn)行環(huán)割兩刀，間隔0.5-1厘米，見到卷須及時(shí)去除。 　　6.去袋　　采收前20天左右將紙袋除去，促進(jìn)果實(shí)增糖上色。去袋后，應(yīng)把果穗翻轉(zhuǎn)一下，使整個(gè)果穗色澤均勻一致。

儲(chǔ)存工藝

1.庫(kù)房消毒

紅提葡萄入庫(kù)前，要對(duì)庫(kù)房進(jìn)行全面的消毒殺菌，防止病菌、病蟲在貯存庫(kù)房的滋生。 　　

    2.保鮮材料　?。?）包裝：用于紅提葡萄貯藏的保鮮包裝箱應(yīng)以裝量5公斤以下、放一層果為宜，其材質(zhì)可用木箱、紙箱和塑料箱。 　?。?）保鮮袋：選擇保鮮袋時(shí)要注意選用紅提專用的PVC或PE調(diào)氣透濕袋。這種袋具有結(jié)露輕甚至不結(jié)露、葡萄品質(zhì)變化小、果梗保綠性能較好等優(yōu)點(diǎn)。但PVC袋開袋較困難，因此應(yīng)提前一個(gè)月左右購(gòu)買，在葡萄裝袋前要對(duì)保鮮袋進(jìn)行試漏實(shí)驗(yàn)。 　?。?）保鮮劑：研究表明紅提葡萄對(duì)氧氣較敏感，因此應(yīng)選用CT復(fù)合型保鮮劑，包括CT2、CT1和調(diào)濕保鮮膜，使用劑量為每5公斤葡萄用7包CT2和1包CT1、1張調(diào)濕保鮮膜。 　

3.采收及采后處理　　用于貯藏的葡萄須在早晨露水充分曬干后采收。采收前2天應(yīng)對(duì)果穗噴布紅提專用防腐保鮮劑（食品添加劑型），采收后配合保鮮片使用，才能得到較好的貯藏效果。紅提品種不耐氧氣，采前使用保鮮劑是延長(zhǎng)貯期、防止貯藏期發(fā)生霉變的關(guān)鍵技術(shù)之一。葡萄漿果特別易發(fā)生機(jī)械傷，因此在采收、裝箱、運(yùn)輸、貯藏過程中要輕拿輕放，避免或減少磕碰、擠壓、磨擦、震動(dòng)造成的損傷。采收時(shí)最忌用手提拉果粒和倒置果箱，采后的葡萄應(yīng)立即剔除病、傷、青、小的果粒，將果穗輕輕地?cái)[放在內(nèi)襯PVC或PE葡萄專用保鮮袋的箱內(nèi)，裝箱后應(yīng)立即運(yùn)到預(yù)冷庫(kù)預(yù)冷。葡萄從采收到預(yù)冷以不超過12小時(shí)為宜，預(yù)冷速度越快越好。 　　

  4.快速預(yù)冷與貯藏　　葡萄運(yùn)至預(yù)冷庫(kù)后，應(yīng)打開袋口在－1℃至－2 ℃ 條件下進(jìn)行預(yù)冷，使葡萄的溫度盡快下降。當(dāng)果實(shí)溫度在24小時(shí)內(nèi)下降到0℃時(shí)，將保鮮劑按使用要求放入袋內(nèi)，用雙層紙將包好后的保鮮劑放在葡萄上，然后扎緊袋口，在-0.5±0.5℃條件下

進(jìn)行貯藏。為防止紅提葡萄發(fā)生保鮮劑釋放引起的傷害及先期霉變，建立預(yù)冷庫(kù)，防止扎袋后期的結(jié)露是紅提葡萄貯藏的關(guān)鍵技術(shù)之一。 　　   5.保鮮劑的使用量及使用方法　　紅提葡萄必須使用單層包裝箱，預(yù)冷后待果溫達(dá)到0℃后方可開始投放保鮮劑。在保證果溫0℃和防止結(jié)露的前題下，使用復(fù)合型保鮮劑，每5公斤用量為7包片劑保鮮劑和1片牛皮紙包裝的保鮮墊。使用方法如下：先在葡萄上部墊1張吸水性強(qiáng)的紙，紙長(zhǎng)度大于30cm，寬度大于20cm；將牛皮紙保鮮墊1張，放在墊紙上面，然后將片劑保鮮劑每包用大頭針扎兩個(gè)透眼，7包片劑保鮮劑放在保鮮墊上部，再用墊紙蓋上，以保證藥劑釋放的均勻性。 　　

  6.貯藏期管理　　（1）溫度管理：在貯藏過程中應(yīng)保持庫(kù)溫 -0.5±0.5℃，必須保持庫(kù)溫的穩(wěn)定，庫(kù)溫波動(dòng)應(yīng)小于0.5℃，庫(kù)溫波動(dòng)太大易造成袋內(nèi)結(jié)露而引起果實(shí)的腐爛和藥害發(fā)生。 　?。?）通風(fēng)換氣：紅提葡萄采后在低溫條件下雖然呼吸代謝較弱，但貯藏過程中庫(kù)房通風(fēng)仍是非常必要的，通風(fēng)有利于紅提葡萄的貯藏。 　?。?）在貯藏過程中要經(jīng)常檢查葡萄的貯藏情況，如發(fā)現(xiàn)葡萄果梗已顯現(xiàn)干枯、變褐、腐爛或有較重的藥害發(fā)生時(shí)，要及時(shí)銷售 

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