近日，高漲的水果價(jià)格受到了多方的矚目。李克強(qiáng)總理5月24日至25日在濰坊、濟(jì)南考察過程中，臨時(shí)停車走進(jìn)一家水果店，詢問水果漲價(jià)情況和原因。他叮囑隨行的地方和部門負(fù)責(zé)同志說，現(xiàn)在市場(chǎng)供求總體平衡，要關(guān)注部分關(guān)系群眾日常生活的產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)情況，采取適當(dāng)措施，保障供應(yīng)充裕、價(jià)格合理。

據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，5月的水果批發(fā)價(jià)格（由7種重點(diǎn)監(jiān)測(cè)水果平均價(jià)格衡量），已達(dá)到7.39元，創(chuàng)五年來新紀(jì)錄。其中，全國(guó)31個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）中，有19個(gè)省份鮮果價(jià)格同比漲幅超過10%。

海通證券分析師認(rèn)為，近期水果漲價(jià)主要在于供小于求，而供給減少的主要原因是去年惡劣的天氣導(dǎo)致產(chǎn)量下降并影響今年水果供給?？紤]到水果生長(zhǎng)的周期性，6月以后會(huì)有大量新鮮水果上市，包括西瓜、葡萄、桃子、芒果等等。由于水果之間具有較強(qiáng)的替代性，這些水果的大量供給將壓低****水果因?yàn)槎唐诠┬枋Ш舛嵘膬r(jià)格。

“普漲”的水果

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，4月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)同比上漲2.5%，為2018年10月以來最高水平。其中，鮮菜價(jià)格同比上漲17.4%，豬肉價(jià)格上漲14.4%，鮮果價(jià)格上漲11.9%，這三項(xiàng)食品影響CPI上漲約0.96個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)亦顯示，2019年5月3日—5月9日，其重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的5種水果平均價(jià)格為7.05元/公斤，環(huán)比上升1.5%，同比上升14.9%。這一水平達(dá)到近5年來水果批發(fā)均價(jià)高位。

漲價(jià)最為顯著的是富士蘋果，在該時(shí)間段內(nèi)，價(jià)格為9.45元/公斤，同比上漲了49%。西瓜也有明顯上漲，為4.94元/公斤，同比上漲16.6%。其它重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的水果如巨峰葡萄和香蕉則價(jià)格較為穩(wěn)定，基本持平。

不少網(wǎng)友表示“水果真的快吃不起了”，更有網(wǎng)友用近來流行的“財(cái)務(wù)自由”概念引申出了“水果自由”的說法，一時(shí)間引發(fā)了輿論的廣泛討論。網(wǎng)友們紛紛曬出“賬單”，普通的國(guó)產(chǎn)蘋果6塊錢1個(gè)，新疆梨賣到9塊1個(gè)，39元一盒提子，69元一盒荔枝，129元一盒車?yán)遄?。高漲的水果價(jià)格已經(jīng)讓消費(fèi)者從過去的按斤購(gòu)買，變成論個(gè)購(gòu)買。

從全國(guó)范圍來看，漲價(jià)的水果品種不同，漲價(jià)幅度也相差較大。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局安徽調(diào)查總隊(duì)周一發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，4月份，被調(diào)查的11種新鮮果品中有9種上漲，漲幅較高的有：梨子(同比上漲90%)、圣女果(漲61.3%)、蘋果(漲43.6%)、獼猴桃(漲25.6%)、草莓(漲25.4%)等。

另一水果漲價(jià)大省福建省的數(shù)據(jù)顯示，今年以來，蘋果、梨、香蕉、西瓜等四種水果漲幅明顯。比如，5月5日當(dāng)天，全省市場(chǎng)上的香蕉每斤均價(jià)為3.57元，較去年同期上漲5.3%；西瓜均價(jià)為3.28元/斤，較去年同期大漲近20%。

對(duì)于水果價(jià)格上漲的原因，水果批發(fā)商否認(rèn)多賺錢了。一位專營(yíng)蘋果批發(fā)零售的商戶向21世紀(jì)報(bào)道記者解釋稱，水果的供應(yīng)鏈較長(zhǎng)，從種植、收購(gòu)再到終端水果市場(chǎng)，涉及到運(yùn)輸、儲(chǔ)存等多個(gè)環(huán)節(jié)，消費(fèi)者對(duì)新鮮度要求越來越高，商家投入到冷庫、冷鏈等成本也越來越多，這都將最終體現(xiàn)在價(jià)格上。

天氣是“罪魁禍?zhǔn)住?/p>

對(duì)于鮮果價(jià)格的上漲，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人劉愛華在5月15日的記者會(huì)上回應(yīng)稱，這明顯是受極端天氣等季節(jié)性因素影響，這種季節(jié)性的短期沖擊不具有持續(xù)性，所以水果價(jià)格不會(huì)一直處于高位。另外，近期南方雨水增加，一定程度上增加了水果的運(yùn)輸成本以及存儲(chǔ)成本。

事實(shí)上，主產(chǎn)蘋果的陜西、山東和甘肅等地在果樹開花期時(shí)普遍遭遇了大風(fēng)、冰雹、寒流等極端天氣的影響，坐果率大為降低。特別是蘋果，截至2018年12月底，蘋果入庫率605萬噸，同比下降高達(dá)37%。

而我國(guó)作為蘋果最大的生產(chǎn)、消費(fèi)和出口國(guó)，蘋果產(chǎn)業(yè)在水果種植業(yè)中有著舉足輕重的地位。2017年12月份，在鄭州商品交易所上市的蘋果期貨是全球首個(gè)鮮果期貨品種。蘋果價(jià)格的上漲，對(duì)于****水果價(jià)格的提振十分明顯。

同樣消費(fèi)量比較大的香梨，產(chǎn)量也大比降低。香梨的主要產(chǎn)地石家莊和新疆庫爾勒在去年春季梨花開花時(shí)期，也都遭遇了寒流，導(dǎo)致去年香梨產(chǎn)量出現(xiàn)明顯下降，并影響到今年的供給。庫爾勒香梨2018年的產(chǎn)量為28.8萬噸，比2017年同期減產(chǎn)了70.57%。

同時(shí)，水果的供應(yīng)主要依賴存儲(chǔ)類水果和南方時(shí)令水果，4月豐收的柑橘逐漸退市，北方時(shí)令水果又未大量上市，替補(bǔ)水果未及時(shí)交替也是水果市場(chǎng)借給偏緊的重要原因。

除了天氣的影響和南北方水果交替供應(yīng)的原因外，據(jù)《南方周末》報(bào)道稱，有經(jīng)銷商在1月份四川陰雨時(shí)節(jié)大量收購(gòu)丑橘和耙耙柑，并在價(jià)格翻倍時(shí)賣出，也有部分影響。

此外，美國(guó)對(duì)中國(guó)出口的主要水果里，蘋果關(guān)稅從10%漲到50%，橙子從11%漲到51%，并且沒有停征跡象。這使得中國(guó)從美國(guó)進(jìn)口的水果總額同比縮水31%。

“水果自由”可期

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全團(tuán)隊(duì)副研究員武婕表示，水果價(jià)格上漲是因?yàn)槎唐诠?yīng)偏緊。我國(guó)是世界上水果第一大生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。近年來，國(guó)內(nèi)水果消費(fèi)需求持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)能也在擴(kuò)大。2018年國(guó)內(nèi)消費(fèi)總量約為2.53億噸，全國(guó)水果總產(chǎn)量約2.61億噸?？傮w看，我國(guó)水果產(chǎn)需基本平衡，略有盈余，供應(yīng)有保障。

國(guó)金證券發(fā)布研報(bào)稱，5月份水果價(jià)格的漲幅符合季節(jié)規(guī)律，當(dāng)前的漲價(jià)主要因?yàn)槿ツ昵锛咎O果減產(chǎn)而導(dǎo)致的庫存不足。隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的7種重點(diǎn)監(jiān)測(cè)水果，接下來會(huì)集中上市，因此從經(jīng)驗(yàn)上看，6月份至10月份7種重點(diǎn)監(jiān)測(cè)水果的批發(fā)價(jià)格一般是下降的；當(dāng)前水果價(jià)格的上漲不具有持續(xù)性。以蘋果為例，預(yù)計(jì)10月份集中上市以后，10月份至12月份蘋果價(jià)格會(huì)有所回落。

有水果批發(fā)商表示，盡管價(jià)格上漲表面上看起來有利于增加銷售額，但如果考慮到受漲價(jià)而導(dǎo)致的銷量的下降，今年的銷售金額與往年同期相比，大約下降了20%。倉儲(chǔ)或囤貨的賣家可能會(huì)賺了一些錢。

煙臺(tái)瑞有食品有限公司負(fù)責(zé)人向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，近期以水果為代表的農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)，除氣候因素之外，還有多年來農(nóng)產(chǎn)品低價(jià)位運(yùn)行后的反彈因素，這反映了農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)者，特別是直接生產(chǎn)者對(duì)于增收的渴求。針對(duì)這種現(xiàn)象，一方面，政府對(duì)于單一種植品種的宣傳引導(dǎo)要把握好尺度，既要鼓勵(lì)生產(chǎn)積極性，又要防止“一窩蜂”式的產(chǎn)能過剩；另一方面，在訂單環(huán)節(jié)不能搞形式，各方都應(yīng)該落實(shí)合同的法律效力，及時(shí)支付貨款，從而讓種植戶安心管理，讓銷售方安心經(jīng)營(yíng)。阿克蘇蘋果批發(fā)：LWfruit1

該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，目前中國(guó)農(nóng)業(yè)還是以分散經(jīng)營(yíng)為主，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，而農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)環(huán)節(jié)也亂象叢生；因此，不能完全靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)，政府應(yīng)運(yùn)用科學(xué)手段，按照市場(chǎng)運(yùn)行的規(guī)律給予正確的疏導(dǎo)，逐步引導(dǎo)中國(guó)農(nóng)業(yè)向著集約化、科學(xué)化、市場(chǎng)化的方向發(fā)展。